25 septembre 2011
Tarte amande et figues
Bonjour
La figue est de saison et ce n'est pas un fruit dont je raffole, je ne la mange pratiquement jamais crue mais en tarte ou en confiture ça ne me dérange pas..
Ingrédients de la pâte sablée aux amandes( recette de l'encyclopédie du chocolat):
120 g de beurre
2 g de sel fin
90 g de sucre glace
15 g de poudre d'amande
1 oeuf entier
240g(60+180g) de farine
Crème à la poudre d'amande:
100 g de beurre mou
100 g de sucre
2 œufs
100g de poudre d'amande
quelques figues coupées en lamelles.
Préparation de la pâte sablée aux amandes:
Dans un saladier mélangez le beurre en pommade, le sel, le sucre glace , la poudre d'amande, l'oeufs et 60 g de farine.
Dès que le mélange est homogène ajoutez les 180 g de farine restant et mélanger de façon très brève .
Étalez la pâte à 3mm d'épaisseur entre deux feuilles de plastique et placer au congélateur une demi heure.
Une fois la pâte durcie, décollez les feuille plastique et découper la pâte enforme de votre moule .
Piquez avec une fourchette et laisser de côté.
Préparation de la crème à la poudre d'amande:
Travaillez le beurre et incorporer les œufs , puis ajouter le sucre en mélangeant avec le fouet
ajouter la poudre d'amande et mélanger .
Versez cette préparation sur le fond de tarte .
Dressez les lamelles de figue par dessus et enfournez au four préchauffé à 160 ° de 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir la tarte , et passer avec un pinceau du nappage pâtissier pour donner de la brillance.
Bon appétit.
salut fadila je viens de découvrir ton blog j'adoore sa y je suis fan 
j'ai visité depuis 1h je suis dessus y'a plain de recette que je veut testé. merci beaucoup
Macaronette moi je ne les ange pas en le cueillant je ne les aime que cuites je ne sais pas pourquoi, le figuier de ma voisine a donné tout pleins de figues et elle nous en fait profiter . la tarte est vraiment bonne,nous avons adoré.
Une tarte merveilleusement parfumée avec de belles figues fraiches, un régal certain !
Ca a l'air très bon, bravo!
bises